Buttersonnen

200g Butter
100g Zucker
1 Ei
Safranpulver
350g Mehl
¼ Teel. Backpulver

zu einem Teig verarbeiten und kaltstellen.

Teig ausrollen ca. 5mm dick. Runde Plätzchen ausstechen (ca. 6 cm ø)

2 Eigelb
1 Essl. Sahne

Verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen.

Am Rand ringsherum mit Sonnenblumenkernen belegen - oder nach Belieben auch anders verzieren.

Backzeit: 12-15 Min. 180°-200°C.
(in der Mitte der Plätzchen mit gelber Zuckerschrift ein Gesicht malen) 

Uropas Zuckerplätzchen

250 g Butter
250 g Butterschmalz
250 g Zucker
750 g Mehl
4 Eigelb
4 EL Arrak (wenn vorhanden)

Der Teig wird sehr fest, einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ausrollen und Formen ausstechen.

Bei 170° Umluft ca. 10 Minuten backen
ein bisschen abkühlen lassen, dann vorsichtig in Zucker und Zimt wälzen
 

Wiener Vanillkipferl

50g geriebene Haselnüsse
50g geriebene Mandeln
280g Mehl
70g Zucker
1 Prise Salz
200g Butter
2-3 Eigelb

5 Päckchen Vanillzucker
½ TassePuderzucker zum Bestäuben

Das Mehl auf die Tischplatte sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die restlichen Zutaten in die Mitte geben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Den Teig zu bleistiftdicken Röllchen formen und zu Hörnchen (Kipferl) biegen. Auf der mittleren Schiebeleiste bei 190°C ca. 10 Minuten backen.
Den Vanillzucker mit dem Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl darin wenden. 

Spitzbuben (Marmeladeplätzchen)

400g Mehl
200g Butter
3 Eigelb
100g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
50 g geriebene Haselnüsse

Marmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Das Mehl auf die Tischplatte sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die restlichen Zutaten in die Mitte geben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Teig portionsweise ausrollen und Plätzchen und Ringe ausstechen. Auf der mittleren Schiebeleiste bei Umluft 180°C ca. 7-8 Minuten backen.
Die Plätzchen abkühlen lassen, mit der Marmelade zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben. 

Reissalat mit Curry

• 1 Glas Miracel Whip
• Pflanzenöl
• Curry
• Curry
• Curry
• 250g Reis
• 3 Bananen
• Erdnüsse (vorzugsweise pikant gewürzt)

Soße: Miracel Whip mit etwas (nicht viel!) Öl verdünnen, Curry dazutun. Wenn man meint, es reicht, dann mindestens nochmal so viel Curry.
Den gekochten Reis mit der Soße vermischen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Dann Bananenscheiben und Erdnüsse mit hineinrühren.

Takko-Salat

•  1 halber Eisbergsalat in Streifen geschnitten
• 500-750g Hackfleisch kräftig anbraten und mit Takko-Gewürz kräftig würzen
• 1 Flasche Salsa-Soße darüber geben
• 5 Tomaten in Würfel schneiden
• 1 Dose Gemüsemais
• 1 Becher Schmand
• 200g geriebener Emmentaler

Alles der Reihe nach einschichten. Kurz vor dem Servieren eine Packung Takkos oder Torilla-Chips darüberstreuen.

Darauf achten, beim Herausnehmen alle Schichten zu bekommen.

Schmeckt gut zu Baguette.

Zwiebel-Ananas-Salat

• 1 Glas Miracel Whip
• Pflanzenöl
• Curry
• Curry
• Curry
• 1 große Dose Ananasstücke
• 5-6 Zwiebeln

Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten stehen lassen.
Soße: Miracel Whip mit etwas (nicht viel!) Öl verdünnen, Curry dazutun. Wenn man meint, es reicht, dann mindestens nochmal so viel Curry.
Mit den abgekühlten Zwiebelringen und den abgetropften Ananas vermischen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
 

Mandel-Butterkuchen

frisch vom Blech...Definitiv nicht zum Abnehmen geeignet, aber schnell und lecker...

Zutaten für ein Blech:

für den Teig:

• 1 Becher Schlagsahne
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 170 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier

für den Belag:

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 5 EL Milch
• 200 g Mandelblättchen

Die Sahne sehr steif schlagen. Backpulver, Mehl, Zucker, Vanillzucker, Salz und Eier zufügen und den Teig auf einem Backblech verteilen. Bei 175°C 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, Zucker und Milch einrühren, die Mandelblättchen unterheben. Auf den vorgebackenen Teig streichen und 10-15 Minuten backen.

Am besten noch warm mit Sahne servieren.